Alle opskrifter

Ingredienser

Til 4 personer:

• 400g Hakket Svinekød
• 1 bundt Thai basilikum eller alm. Basilikum
• 6-8 fed hvidløg afskallet
• 1-2 Thai chili (substituer med mildere chili eller rød peberfrugt for mildere styrke)
• 1 Skalotteløg eller 1/4 Rødløg
• 2 tsk sukker
• 1 spsk. Soyasauce
• 2 spsk. Fiskesauce
• 2 tsk, Østerssauce
• 2 tsk. Mørk Soya (valgfri - Mest for farven)

Fremgangsmåde

Prep.

Grøntsager

• Hak groft: hvidløg, chili og løg
• Kom hvidløg, chili og løg i en minihakker eller morter
• Tisæt 2 tsk sukker
• Hak eller knus de aromatiske grøntsager til en fin mos

Sauce

• Bland Soyasauce, Fiskesauce og Østersauce

Basilikum

• Skyl og pluk en håndfuld basilikumblade

Tilbered

• Varm 3 spsk. smagsneutral olie op i en sauterpande eller wok
• Steg aromatisk grønsagsmos i et par minutter ved middel-høj varme (7 ud af 9)
• Tilsæt hakket svin
• Tilsæt et nip salt
• Lad svinekød stege til det er 1 min fra gennemstegt
• Tilsæt sauceblanding
• Rør
• Tilsæt en håndfuld basilikumblade
• Lad bladed falde sammen under omrøring
• Server med ris