Alle opskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåde

Lav dej

• Bland salt og mel
• Tilføj vand gradvist mens du blander i en ensrettet cirkulær bevægelse
• Ælt dejen let indtil den er ensartet
• Lad hvile dækket i 15-20 minutter for at lade dejen hydrere fuldt ud
• Ælt dejen i 5 minutter
• Lad hvile dækket i 10 minutter
• Rul dejen ud til en cylinder med en diameter på 2,5 cm
• Skær i 7 cylindere af 6,4 cm længde
• Rul hver af de 7 cylindere ud til rektangler på 5cm x 10cm x 1cm
• Dæk hver rektangel med solsikkeolie
• Lad hvile dækket under husholdningsfilm i 30-60 minutter

Stræk nudler og tilbered

• Bring 2 l vand til kogepunktet
• Stræk nudler ved at hode et fast greb i hver end og sving op og ned
• Dump nudler ned i kogende vand
• Tag nudler op efter 3-5 min eller når de flyder på overfladen